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橋釣我私廚

感覺蠻特別的名字

會讓人感覺是有很多私房料理的店或公司

我沒想到能體會到真正的椒麻滋味

除了椒麻醬給大家自行想像外

其他我都品嚐過了

這三道分別是

花椒豬耳絲

很適合當下酒菜

(未成年請不要喝酒)

很軟嫩

滷得很夠味

細細分明

不太會黏牙

怪味雞絲

反而很適合配白飯

會想一口接一口

飯的甜搭配這雞肉絲的味道

真的絕配

花椒鳳爪

最麻辣的一道

滷的很多汁

我是吃得有點不習慣

但喜歡椒麻的人

會覺得滿分

最後還有一道

需要自己烹調的椒麻香腸

我先建議說要慢慢煎

用正常煎香腸的方式就可以了

算是這些成品中

最好吃的一道

不用配飯就好吃

我當天吃就快吃完了

其實老實說

我本身不太能吃辣

但身為美食部落客

不得不克服

就算吃不下

也要勉強自己吃

補充:

椒麻的感覺可以用泰式椒麻雞給大家參考一下

泰式椒麻雞

是一種常見於台灣泰式餐廳的菜餚，

主要透過花椒、

酒與醬油來醃製去骨雞腿，

裹粉油炸而成。

關於其起源大致有兩種說法，

一說是修改自雲南菜，

另一說是在緬甸打工的雲南人在台灣所發明。

在新疆和四川也有叫作椒麻雞的菜，

與台灣「泰式」椒麻雞的主要差別是不會油炸，

而是水煮後淋油。